Crema de tomate y albahaca

Tiempo: 45 minCategoría: Sopas

Ingredientes

• Tomates — 1 kg, chalotas — 3, ajo
• Albahaca fresca — ½ manojo (+ para servir)
• Aceite de oliva, orégano seco, sal, pimienta

Preparación

1. Pela los tomates (haz unos cortes y escáldalos con agua hirviendo) y pícalos en trozos grandes.
2. Sofríe la cebolla y el ajo en aceite hasta que estén transparentes, añade los tomates y la albahaca, y cuece 25 minutos.
3. Sazona con sal, pimienta y orégano; si queda muy espeso, añade un poco de agua tibia; 10 minutos más tapado.
4. Tritura con la batidora hasta que quede suave. Sirve con un chorrito de aceite y una ramita de albahaca.

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